Gratin de topinambours au bacon (plat)
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 topinambours
- 4 petites pommes de terre
- 4 belles tranches de bacon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 210 g de gruyère râpé
Préparation :
Eplucher les topinambours et les pommes de terre, puis les couper en rondelles pas trop épaisses.
Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
Dans un plat à gratin individuel, disposer une couche de pommes de terre, puis une tranche de bacon et une couche de topinambours.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et parsemer de gruyère râpé; renouveler l'opération pour chaque petit plat individuel.
Chou pointu à l'anchoïade (accompagnement)
Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou blanc pointu
- 1 petit bocal d'anchoïade
- crème fraîche allégée
- l cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 tasse d'eau
- sel & poivre
Préparation :
Couper finement le chou blanc en lamelles, après l'avoir lavé et enlevé le trognon.
Le mettre dans un faitout, avec l'eau et le cube de bouillon, assaisonner.
Le faire cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre. L'égoutter, en gardant l'eau de cuisson pour un potage.
Délayer quelques cuillères à café d'anchoïade avec de la crème fraîche.
Goûter : le goût doit être suffisamment prononcé pour dominer la fadeur du chou blanc.
Bon appétit !